食品相关搪瓷产品安全使用常识

 一、产品介绍

食品相关搪瓷产品是一种由金属材料和无机材料（瓷釉）两种不同性质的物体结合在一起的复合材料制品，搪瓷制品的瓷釉层可保护金属免于氧化和腐蚀，而金属的韧性增强了瓷釉层的弹性和机械强度，因此搪瓷产品用于食品包装和盛装，具有易清洗，耐高温，表面光滑洁净，不易滋生细菌，隔热效果比金属制品好，比陶瓷和玻璃制品经久耐用等特点。

图1 食品相关搪瓷产品（图片来源于网络）

二、产品使用安全风险

搪瓷制品在生产过程中所使用的各种瓷釉是以某些金属氧化物或盐类作为原料和着色剂的，瓷釉配方中一般含有铅、镉、砷、氟、锑等有害物质，如果瓷釉配方选择不当，则产品在使用过程中，表面会离析出各种有害物质，致使食品遭到污染。这些有害物质便通过食品进入人体，蓄积于肾、肝、脑、骨胳等组织中，从而引起慢性中毒，危害人体健康。

搪瓷制品除瓷釉重金属风险外，产品缺陷或使用不当造成的脱搪也会造成一定风险，这种风险一是釉面脱落露出金属基体后污染盛装的食品，二是加热类搪瓷制品在升温时，因温差急剧变化，瓷面缺陷可能会导致搪瓷碎片崩裂飞溅，灼伤使用者。

图2 搪瓷产品因磨损、脱搪、爆瓷等造成的缺陷（图片来源于网络）

三、产品选购与使用注意事项

1、不要空烧和冷热剧变。搪瓷制品在急剧温差变化下，由于金属和釉面的热膨胀系数差异，会导致产品爆裂碎瓷。

2、防止产品底面结焦。如果有结焦，那么应该防水浸泡数个小时，再用竹片除去焦结物，切忌用硬质锐器铲除焦结物，损伤了瓷面。

3、经醋酸浸泡过的搪瓷食具，表面会失掉光泽，有的样品颜色变浅，极有可能将瓷釉中的重金属溶出，因此搪瓷食具、厨具不适于长时间盛放或烹调酸性食品。

4、避免磕碰、重摔，掉瓷后露出金属基体后易生锈。

5、产品不可使用微波炉加热。