》》》对“水饺吃出苍蝇”应实行“过错推定”
目前在医疗纠纷领域已经实现了“过错责任推定”，也就是举证责任倒置的原则。消费者只要证明有损害事实发生即可，而厂家或经营商则必须反面证明自己没有责任，必须拿出“没有过错”的证据来，否则将推定厂家(商家)有错，这就是所谓的“过错责任推定”。令人遗憾的是，同样属于“人命关天”的重大社会领域的食品安全领域，由于种种原因“过错责任推定”未能在该领域实施，这也直接导致一些问题厂家在涉及食品安全问题时的“嚣张”——反正由消费者自已举证证明“问题食品”和“损害结果”有关，往往就是一个极难完成的任务。就如上述水饺中的苍蝇问题，厂家在由消费者举证的情况下，完全可以以“全封闭的生产环境，打碎了的肉馅”来搪塞问题，在消费者基本不可能拿到证据证明“苍蝇”究竟是哪个环节加入的情况下，最终只能自认倒霉。
编者有话说：一个企业的品牌是非常重要的，很多消费者看好的就是大品牌的销售信誉，质量有所保障，但是，最近出现的问题都是在大品牌的商品当中，让很多消费者不近要质疑大品牌的食品安全，一个品牌企业如果连基本的食品安全都不能保证的话，那么，其可信度就会大打折扣，恐怕很多的消费者都要避免购买到该品牌的产品。而其市场的利润与利益就会急剧下降。
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