做法：

    食材：黄鳝

    调料：葱、姜、蒜、火腿、油、盐、糖、料酒、胡椒粉

    制作方法：

    1、黄鳝剖洗干净，用开水烫去黄鳝身上的滑腻物；

    2、将洗杀干净的黄鳝剪成段，另将姜切片、葱切段、火腿切块；

    3、起油锅，加入少许油，放入姜片和蒜瓣爆香；

    4、将黄鳝、火腿放入锅中翻炒几下；

    5、往锅中淋入少许料酒，加入适量开水，煮开后，撇去浮沫；

    6、将所有食材转入砂锅中，大火煮开，小火炖上30分钟；

    7、往砂锅中调入少许盐、糖调味，继续煮上10分钟；

8、将葱段加入砂锅里，并撒上少许胡椒粉，即可。

呵呵，这份清炖黄鳝吃起来应该非常的汤鲜肉美，可惜它不是我的菜，但是美味是不愁没人赏识的，这不先生和女儿三下五除二地就把它消灭了。

小提示：

1、剖洗好的黄鳝，一定要用开水烫去黄鳝体表的滑腻物，这样烧出来的黄鳝才更美味。

2、黄鳝不宜与狗肉、狗血同食，易上火、易使旧病复发，黄鳝不宜与菠菜同食，易腹泻，黄鳝不宜与南瓜同食，两者性质相克。

 

（西部企业信誉网）