香辣干锅鸡的做法

　　材料：调味料：

　　光鸡：1只蚝油：1大匙

　　蒜头：10瓣辣豆瓣酱：1大茶匙

　　姜片：5~6片白砂糖：适量

　　花椒：3克清水：100ML

　　干辣椒：6克(奢辣着可加多点)绍兴酒：30克

　　芹菜：3条

　　蒜苗：1条

　　做法：

　　1：鸡洗干净沥干斩小块芹菜、蒜苗洗干净切段备用

　　2：热锅放入适量的油加入鸡肉煸炒至微焦后取出沥油

　　3：锅中留下适量的油以小火爆香蒜头、姜片、花椒、干辣椒再加入辣豆瓣酱炒香

　　4：接着放入鸡肉加入其他调味料炒均匀以小火煮约5分钟至汤汁略收干再放入蒜苗及芹菜翻炒均匀即可