DIY家常菜：胡萝卜焖鸡

　　1、嫩公鸡半只(约一斤半)，斩块，过沸水。

　　2、胡萝卜一斤半，去皮后切滚刀块。

　　3、酱油三大匙。

　　4、豆瓣两大匙。

　　5、泡生姜一小块、泡红辣椒八个，均切碎。

　　6、老姜一块，用刀拍破。

　　7、花椒二十余粒。

　　9、料酒两大匙。

　　10、盐适量。

　　做法：

　　1、锅中放油烧至八成热，下花椒、老姜、鸡块中大火爆至亮油、鸡块微黄时捞出鸡块留下油。

　　2、将豆瓣、酱油、泡生姜、泡辣椒碎倒入油里，用小火慢炒至呈樱桃色。

　　3、倒入鸡块炒约一分钟。

　　4、加入超过鸡块约两指节高的汤或水，大火烧沸后加盖改中小火焖约四十分钟。

　　5、下胡萝卜、盐，加盖续焖约二十分钟。

　　6、汤汁将干时，改大火收汁起锅即成。