怎样鉴别真假蜂蜜

一、假蜂蜜一般是用白糖熬成或糖浆冒充，颜色非常清澈透亮。而真蜂蜜中的成份很复杂，含有一些蛋白质、生物酶、维生素和蜜源植物的花粉等成分，颜色不是很清亮。

　　二、假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定的条件下也会在底部沉淀。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分，真蜂蜜的结晶较为松软，用筷子很容易插入，放在手指上很容易捻化。而假蜂蜜则用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙砾感觉。

　　三、假蜂蜜有化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜纯正自然，蜜味浓郁，有淡淡的花香。