真假木耳的鉴别

1.看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚,朵片往往粘在一起.

　　2.摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较重.

　　3.尝:好木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,说明被盐水泡过,增加重量骗钱;甜味是用 糖稀拌过;涩味是用矾水泡过,非常有害.