是谁把病死鸡硬塞进我们的嘴巴？

病死鸡通过高温加工后，尽管可以杀死鸡体内的病原，但对于一些耐热的毒素或由于某些药物过量导致死亡的情况，则很难通过高温加工后变得安全。特别是一些病死后已经变质的鸡，吃后对人的危害更大。因此，病死的鸡，尤其是病因不明的死鸡绝对不能食用。

但据中国网2013年1月16日报道，曾经被曝出“速成鸡”和药物残留之后，近日，记者又接到投诉，称河南大用集团有加工出售病鸡、销售死鸡的情况。知情人士称，大用集团的白羽鸡由于生长周期短，并且在高温封闭的环境下生活，温度不好控制，以至于大批量的鸡不等到利益最大化就因为某些疾病被紧急出棚屠宰，进而流入市场被食用，死鸡并没有就地无害化处理，而是被拉到了几十公里外处理后加工成鱼粉、骨粉。而且作业形成了常态化。

该报道还举例称，1月8日，在鹤壁淇县庙口乡三王庄养殖出口基地，杨姓工作人员告诉中国网河南频道记者，前段时间一共养了1万7千多只肉鸡，喂了33天左右差不多3斤多重，由于生病一下子死了1万多只，剩下的7千多只带病，不进食，后来紧急联系了大用集团，他们派人来检验确实有问题，赶紧出棚拉到淇县大用屠宰厂紧急屠宰。

相关资料显示，大用集团是中国肉类食品企业50强，其产业链从家禽育种、动物饲料加工开始，延伸到下游的工厂化饲养、肉鸡屠宰分割的初级加工、速冻调理熟食肉制品的深加工，产品销售至国内外并占据了一定的市场份额，产业模式涵盖了从“农田到餐桌”的全过程，按照“公司+基地+农户+金融机构+担保公司”的五合一模式运作。目前已经建成了周口、鹤壁、焦作等3个新型的肉鸡产业化发展基地群。产品销量全国各地，其中包括像北京、郑州、上海等这样的大型城市，在河南境内市场占有量就高达40%左右，多用于像肯德基、麦当劳这样的快餐企业。

如果报道的内容属实，受害者的人口之多，可能要以千万亿万计。说不定你我他之间，就有人一次乃至多次在肯德基或麦当劳，不经意就吃下了病死鸡，想起来令人毛骨悚然。是谁把病死鸡塞进我们的嘴巴？仅仅把矛头对准黑心肉类食品企业显然是不够的。

像肯德基、麦当劳这样享有国际声誉的大企业，公司文化频频在中国遭到挑战，却不能吸取教训，对原材料进口靠前把关，这不能不说是个遗憾。监管部门的失职、渎职，甚至与黑心肉类企业狼狈为奸，也许才是问题的症结所在。据了解，养殖区内监管部门应派人长期驻守检测，每次出栏必须由检疫人员检测，持有检疫合格证明之后才可出场。记者在现场并未看到监管部门的相关人员在现场检疫，那么大用集团出栏的检疫证明是哪里来的呢？病鸡、死鸡又是怎样顺利的拉出厂区的呢？还是大用集团屠宰根本就不需要相关检疫证明呢？让人疑窦丛生。

危害食品安全的案件多发,从表面上看,是不法商贩利欲熏心,以次充好所导致。而深究原因,可以发现,多年来呼吁健全完善的食品监管体系仍漏洞百出。食品从原材料供应到制作、销售,其间需经历多个环节,每个环节都有对应的执法监管部门,所以,危害食品安全案件的发生,只能说明诸多监管环节均成了摆设。

食品安全关系你我他，作为普通老百姓，咱分布在社会的各个角落，加上知识水平等的参差，身为食品生产者和消费者，最容易发现问题，只要你行使监督食品安全当家作主的权利，任何一个有胆量在食品安全方面动歪脑筋的人，都无法付之实施。因此，保卫食品安全,不仅要打击无良商贩,更需对执法者进行严厉地追责,只有这样,才能让食品安全监督执法者切实担负起应尽的责任和义务。因此，河南大用集团长期加工出售病鸡、销售死鸡事件该如何处理，国人将拭目以待！文／郑智银

新闻背景：中国网“河南公司被指长期加工病死鸡卖给肯德基麦当劳”