兰州牛大碗牛肉为何越来越少？

兰州牛大碗牛肉为何越来越少？
记者走访发现，存栏量下降等因素导致兰州牛肉价格一天一变，新鲜牛肉比上月涨了9%

　　昨日，记者在兰州各大菜市场走访后发现，与上月相比，兰州新鲜牛肉价格出现了9%左右的上涨，均价在23元左右，加工好的牛腱子肉也同样出现了10元左右的涨幅，达到65元/斤，处于高位运行期。
　　牛肉价格涨得猛
　　市民王先生近几天在五泉西路附近吃牛肉面的时候发觉碗里牛肉的分量越来越少，几乎是零星可见。同时王先生还告诉记者，上月底他来这家店里购买熟的牛腱子肉时，价格还在55元/斤，今天一问都涨成65元/斤了，一个月居然涨了10元。
　　而据该店马老板称，7月中旬以来新鲜牛肉价格上涨势头很猛，半个月不到，供应价从20元/斤涨到了22元/斤。“涨的这么猛，我们也感觉吃不消，牛肉面的价格目前没有变化，但是接下来牛肉价格仍持续高位运行的话，我们不得不把‘加肉’的价格从5元/份提到6元/份”。
　　马老板还告诉记者，兰州已有牛肉面馆将熟的牛腱子肉提高到70元/斤的价格。
　　批发价一天一变
　　在中街子菜市场，专营牛羊肉的马老板告诉记者，最近牛肉、羊肉的价格都在上涨，而且供应量少，货源不稳定，牛肉几乎是一天一个价，尤其是甘南或是酒泉等地出产的品质较好的牛肉，批发价都在22元/斤左右，由于价格过高，牛肉销量出现回落。
　　兰州嘉禾牛羊肉批发部的范老板告诉记者，近期由于牛的饲料价格上涨，加之存栏量的下降，牛肉的收购价出现了上涨。同时，外地商户在我省主要牛羊肉产区收购量增大，造成市场暂时性的供不应求，因此出现了价格的上涨。而且牛羊肉高价运行近期内变化不大。